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主题 : 宝贝不吃饭
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宝贝乖乖
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楼主  发表于: 2010-10-07   
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来源于 3-7岁 分类

宝贝不吃饭

管理提醒: 本帖被 xdjt 执行合并操作(2010-10-08)
  我家的宝贝吃饭真的好慢哦。。。又偏食。怎么办怎么办?大家帮帮我吧!!!

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沙发  发表于: 2010-09-30   
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偏食
孩子偏食不吃蔬菜,怎么办怎么办?
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哈哈。。。无所不在
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板凳  发表于: 2010-10-08   
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     “天下无难事,只怕有心人”。宝宝吃饭,不是件容易的事,更需要家长花心思了。在中福会就算专业人士,“亲子苑”的营养师和厨师们也是定期向家长了解宝宝的饮食习惯、琢磨宝宝的饮食心理,分析宝宝的口味,然后完善自己的营养配菜和菜肴烹饪。这其实正是他们的“宝宝餐”大受欢迎的重要原因。
  所以,专业知识和技能并不是唯一的法宝,我们要照顾好宝宝的胃口,也需要有“知己知彼,百战百胜”的战略战术哦。
  
  宝宝在“亲子苑”吃饭香的理由
调查发现:80% 的宝宝喜欢“亲子苑”的膳食。
* 家长认为烹饪方式适合,占到63%,说明烹饪方法和口味符合宝宝的年龄特点很重要。
* 认为色香味形佳占54%,说明大人了解宝宝的膳食心理是必须的。
* 认为食品丰富的为 45%。为婴幼儿提供均衡营养,必须从丰富的食品组合着手。
* 家长认为“亲子苑”的餐具形态可爱,令宝宝喜爱而胃口大开的占了65%。这说明要让宝宝吃饭香,餐具也是不可忽略的重要因素。
  
      色彩美观的卡通青蛙碗。大大的碗口,有助于两把调羹的同时使用,一把调羹宝宝自己学着进食,另一把调羹有陪伴的大人帮着喂食,这样,宝宝吃得快,吃得欢 。这对你有启发吗?


吃的习惯,比吃什么、吃多少更重要
吃的习惯比吃的量更重要
  父母应该把注意力从宝宝“吃什么、吃多少”转移到“怎样吃”上来。换句话说,从婴儿期就要注重培养宝宝良好的就餐习惯,不仅保证吃的量,还要讲究吃的习惯。
  饭量小也好,偏食也好,都不足担心,在1~2岁这个时期,最重要的是培养宝宝独立吃饭的能力。从长远来说,培养宝宝拿勺子自己吃饭的独立意识,比多吃半碗饭要重要得多。
* 要让宝宝从小品尝各种味道的东西,避免口味单一。
* 想要宝宝吃好,父母心态要调整好。压力面前只有厌食。
* 以身作则,和宝宝一起享受美味健康的饮食乐趣。
* 在宝宝面前说出你的口感,当好餐桌旁的“美食评论家”。
      餐桌不是你跟宝宝意志力较量的战场。
      不饿的时候硬要宝宝吃,只会把事情搞糟。你如何处理宝宝的吃饭问题会影响到他一生的饮食态度。一个从小需要通过哄骗或是用勺子强制喂食的孩子,以后可能会面临长期的饮食问题。
      宝宝吃饭不香的常见原因:
1. 不饿。一个不饿的宝宝是不愿意好好吃饭的,你要确保宝宝有适当的活动量,餐前不吃零食。一定要控制宝宝吃糖的数量。
2. 牛奶喝得太多。这是1~2岁宝宝食欲不好的主因。每天的牛奶摄入量最好控制在350毫升,包括了混在食品中的牛奶量。
3. 饭前喝果汁和饮料。果汁饮料对宝宝胃口的影响常常被父母忽略。最好在进餐时喝饮料。餐前给宝宝喝果汁,必须确保是在用餐前的1小时。
4. 累了渴了困了。在公园等户外玩耍了较长时间,尤其是气温较高的季节,口渴,疲劳,紧张等,都会影响食欲。找个安静的地方休息一会儿,喝一些水,就会恢复胃口,或者让他先小睡一会儿再说。
5. 天生敏感、瘦弱。这一类宝宝,天生对食物的要求比较高,口味挑剔,喜欢比较精细的食品,吃东西不爽气。只要他平时精神好,就不用担心,千万不要强迫他多吃。
6. 吃多了。中午还好好的,晚上忽然不吃不喝。可能是中午吃得太多,或者吃了油腻、油炸的食物,胃“呆”了。宝宝不吃不喝,是一种自我保护“措施”。不妨顺其自然,只喂稀粥汤面。
    
     中福会“亲子苑”宝宝评出的“最受欢迎”的5道菜
* 三色珍珠鱼虾球    80%
* 白玉豆腐肝糕粒    65.7%
* 六合小云吞面      65.7%
* 碎针菇炒小菜心    51.4%
* 南瓜泥小鱼粒      42.8%
 这6道菜,并不难做。下面介绍它们的烹制方法。
三色珍珠鱼虾球
原料:活杀鲈鱼一条(1斤左右)、胡萝卜25克、青豆25克、虾仁200克和鸡蛋清50克。
调料:葱、姜,盐、麻油和淀粉适量。
制作方法:
 1.鲈鱼洗净、去皮和龙骨,取净肉剁碎成鱼茸;虾仁剁碎成虾茸;青豆煮熟去皮,剁碎成泥;胡萝卜刨皮煮熟,剁碎成泥。
 2. 将1/3的虾茸、鱼泥加入青豆泥、盐、蛋清和葱姜水(葱姜洗净敲碎加温水浸泡后挤出的水),用淀粉拌匀,打透成绿色鱼虾茸。
 3.将1/3的虾茸、鱼泥加入胡萝卜泥、盐、蛋清、葱姜水 ,淀粉拌匀打透成橙色鱼虾茸,将最后1/3的虾茸、鱼泥加入盐、蛋清、葱姜水 。
 4.炒锅盛温水,将本色鱼虾茸、绿色鱼虾茸和橙色鱼虾茸分别做成鱼虾球入锅中加热,浮上水面即熟,捞出。
 5.炒锅中留下少量原汁汤水,加盐、葱姜水,调入湿淀粉勾芡,放入3种颜色的鱼虾球,滴入麻油即可装盆。
  特点:红白绿相映,弹性十足,适合1岁左右的宝宝食用。
  制作窍门:做鱼虾球时,用小火,全做完后再开大火,煮开即捞出,保证鱼虾球同时成熟且不破坏质地。

白玉豆腐肝糕粒
原料: 豆腐1盒、鸡肝100克、鸡蛋2只。
调料:葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖、麻油和水淀粉适量。
制作方法:
  1.鸡肝洗净,用葱姜水泡1小时,用刀背敲出鸡肝筋脉,挑除,将肝剁碎。
2.加入2只鸡蛋,适量葱姜水、盐、黄酒、酱油和白糖拌匀,倒入容器,沸水中火蒸10~12 分钟,冷却后取出切成丁。豆腐切丁备用。
  3.炒锅里放葱姜水,豆腐丁放入烧开,加肝糕丁、盐和鲜汤,烧开,淋水淀粉勾芡,滴麻油起锅装盆。
    制作窍门:鸡肝用葱姜水浸泡1小时可以去腥。

六合小云吞面
原料:小馄饨皮350克、肉糜100克、黄瓜100克、胡萝卜30克、虾仁50克、黑木耳5克、豆腐干20克、鸡蛋液50克和龙须面50 克。
调料:盐、鲜汤、麻油和葱花。
制作方法:
  1.黄瓜洗净刨皮切碎末;胡萝卜洗净刨皮,多量切碎末,少量切碎丝;黑木耳泡软切碎末;虾仁、豆腐干分别切碎末;所有食料与肉糜一并放入盛器中,加盐、麻油搅拌均匀成馅心,用小云吞皮包馅即可。
  2.平底锅烧热,加少量油,加入蛋液做成蛋皮,冷却后切丝。
  3.水烧开,加入一折为二段的龙须面和小云吞,中火烧开,再加入胡萝卜丝、蛋皮丝,一并烧开,加盐、鲜汤,撒入葱花,淋麻油即成。
特点:品种齐全,花色新鲜,成人和孩子一起吃。
制作窍门:水开时龙须面与小云吞一起放入,同时煮熟。

碎针菇炒小菜心
原料:金针菇100克、小白菜300克、精制油和盐适量。
制作方法:
1.金针菇、小白菜分别洗净切碎。
2.炒锅加油烧热,放入金针菇、小白菜炒熟,加适量盐、水淀粉勾芡即成。
  制作窍门:用淀粉给菜肴勾芡,能保留更多营养素。

南瓜泥小鱼粒
原料:青鱼中段300克、蛋清50克、净南瓜肉50克、奶粉10克。
调料:油50克、黄酒、盐、淀粉、水和葱姜汁适量。
    制作方法:
1.鱼去刺去皮,鱼肉剁碎成鱼茸,加入黄酒和盐,拌匀,再放入蛋清、葱姜汁,一边搅拌一边加水,再加生粉直至鱼茸上劲,待用。
2.方盘涂油,倒入鱼茸,刮平整,上笼蒸20分钟,冷却后切鱼粒。
3.南瓜肉煮熟压成泥,加入奶粉稀释液,一并倒入锅中加鲜汤、糖、盐少许,烧沸后用水淀粉勾芡,倒入鱼粒翻炒均匀,出锅装盆。
   制作窍门:奶粉用凉水稀释不易结块,南瓜煮熟后易制泥。    

  与你分享
  中福会“亲子苑”的营养师、大厨和保育员们跟宝宝打了多年的交道,积累了不少很实用的经验,希望它们能帮到你,让你更好地料理宝宝日常膳食,让宝宝在家吃饭也是香香的!                                                                                                                                                                                                  
6个搭配方案,巧为宝宝配餐:
① 米面调配,热量增高。米饭和面食的调配,粥与面点的组合,从多种形式上保证了婴儿热量的合理摄入。
② 粗细调配,营养提高。粗粮与细粮按1︰10调配,如红薯、玉米、南瓜、血糯米和大米的调配,使食物的营养价值得到提高。
③ 干稀调配,营养补充。牛奶与饼干的组合,米饭与汤的组合,粥与点心的调配,提高营养的吸收率,增加水分,补充足够的营养。
④ 咸甜调配,控制盐糖。干湿甜点与湿干咸点的调配,控制糖和盐的摄入。
⑤ 荤素调配,营养互补。动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品的合理调配,保证宝宝获得优质动植物蛋白。
⑥ 蔬果调配,营养增强。深色蔬菜为绿叶青菜、菠菜等和深颜色的胡萝卜、黄瓜,其所含的微量元素和维生素,很多都比浅色菜和水果高。保证蔬果调配,餐后餐前1小时供应适量的水果,有助于膳食中营养素的有效利用。

掌握用餐心理,宝宝也爱“吃情调”
 (1)念念相关的儿歌,讲讲相关的故事,听听舒缓轻松的音乐。
  (2)始终用轻声细语鼓励和赞赏宝宝,不训斥宝宝,避免情绪波动,影响消化液分泌。
 (3)少盛多添,让宝宝有成功感。
  (4)1岁前的婴儿,由成人抱着或坐在固定的位置喂食;1~1.5岁的宝宝坐在固定的椅子上,由大人帮忙着用小调羹自己吃;2岁以后的幼儿在大人帮助下,一手扶碗,一手拿小调羹自己吃,慢慢学着独立用餐。

你应该知道的儿童营养知识
  1~2岁宝宝的特点和饮食需求

a.是乳类向谷类、动植物蛋白、蔬菜和水果的过渡时期。
b.乳牙逐渐出全,咀嚼能力、消化机能不断完善。
c.保证食物质量,合理烹调。
d.增进食欲,预防营养不良和贫血。

  宝宝每天所需的6大营养素
  蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素,它们均来源于各类普通食物。每天为宝宝配备的食物应该有粮食、豆类制品、蔬菜、水果、奶及奶制品类、肉、禽、蛋、鱼类,加上适量的油、盐、糖。这些食物要按一定比例,保持一定的量,安排于宝宝的每日膳食中。
  选择自然食物,适度喂养,适量摄入,不要勉强宝宝多吃。
  各种自然食物所含营养素的量和质并不相同,任何一种或多种食物都不可能全面满足宝宝的生长发育需要,只有将不同的食物合理调配,组成人体所需的营养素,才能使宝宝获得全面均衡的营养。
   中国幼儿膳食“4+1”金字塔方案(7个月~2岁)

盐2克
糖12克
油10克                        
鱼肉禽50克
蛋50克.
500克奶及奶制品                                                                     
蔬菜150克 水果50 克    
粮100~150克 豆15克                                          
水800~1000毫升                                        
                   


有挑食偏食现象    用餐时间
半小时内    切配方式    进食保健食品    固定进餐环境
55%    55%    末51%
粒45%
丁44%    37%    63%
正常    用餐时间
一个小时左右    泥37%
丝37%
片34%
珠14%    不进食保健
食品    不固定进餐环境
45%    45%        63%    37%
xdjt 离线
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地板  发表于: 2010-10-08   
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宝宝吃饭不再是个大难题
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豆豆丁 离线
今天加入了为了孩子这个网站,请大家多多指教!
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4楼  发表于: 2010-10-12   
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学习,真好
豆豆丁
宝贝乖乖 离线
宝贝乖乖
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5楼  发表于: 2010-11-14   
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]所谓的“亲子苑”是杂志还是餐厅呀!对于我们年轻父母做不来那么色美的菜呀!
哈哈。。。无所不在
胡老师 离线
为了孩子,一切都值得.
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6楼  发表于: 2010-12-01   
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回 5楼(宝贝乖乖) 的帖子
你好
你是否能具体说一下你家宝宝的情况
比如他吃饭的时候怎么个慢法,是从来不主动吃饭,对饭没有兴趣?还是喜欢有人喂他护着他宠着他的感觉,还是经常在看电视或者玩耍的时候家里开饭了,孩子的吸引力无法集中到吃饭上来?

还有关于偏食,他吃什么不吃什么呢?

如果你能具体说一说的话,我想我们可以对症下药。


“亲子苑”是上海某幼儿园的餐厅名字,之所以我们去采访他们,是因为他们在孩子的营养膳食方面做的很好很科学,值得父母去借鉴。
胡老师
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